Le programme

Le programme est conçu pour aider les producteurs à prévenir, à surveiller et à réduire les risques liés à la salubrité des aliments à la ferme.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments a accordé sa reconnaissance technique au programme LCQ, qu’elle a déclaré conforme aux principes du HACCP et dont elle reconnaît la valeur scientifique.

Les producteurs participants appliquent des pratiques de gestion optimales dans leur ferme et tiennent des registres pour surveiller les points critiques touchant la salubrité des aliments.

  • Les exigences figurent dans le Manuel de référence du LCQ
  • Le cahier de travail aide les producteurs à formuler des procédures normalisées pour la traite des vaches, la gestion des médicaments et l’identification animale
  • Les producteurs tiennent des registres pour assurer que leur système rencontre les exigences du programme de salubrité des aliments.
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