Grand Prix des Fromages Canadiens

Pas étonnant ! Nos fromages sont reconnus pour leur qualité et leur goût inégalés.

Les fromages canadiens en compétition

Par ce concours et les prix offerts, nous sommes fiers de contribuer à l’essor du marché canadien du fromage et continuerons d’apporter notre soutien à l’industrie laitière. Notre organisme regroupe environ 13,214 femmes laitières au pays.

L’événement vise à mieux faire connaître et apprécier les fromages d’ici, tant par les consommateurs que par les professionnels de l’industrie alimentaire, de l’hôtellerie et de la restauration, et à encourager les fabricants dans leur recherche de l’excellence et dans le développement de nouveaux produits.

L’industrie fromagère canadienne compte plus de 150 fabricants qui produisent plus de 350 fromages différents. Tous sont invités à soumettre leurs produits au concours. Le Grand Prix des Fromages Canadiens est ouvert aux fabricants de tout fromage fabriqué au Canada exclusivement à partir de lait de vache 100% canadien et (ou) d’ingrédients dérivés du lait de vache 100% canadien. Aucun ingrédient laitier importé n’est permis.

Des fromages et des prix

Chaque gagnant reçoit un trophée et un certificat.

Au moyen d’un système de pointage, le jury détermine 3 fromages finalistes par catégorie. De ces finalistes, sont élus les «Champions de catégorie» (de 1 à 17 inclusivement).

Le « Grand Champion » est choisi parmi les Champions des catégories 1 à 16, prenant en considération les points alloués à chaque champion et d'autres facteurs d’évaluation déterminés par le jury.

Les fromages vainqueurs sont dévoilés lors du Gala des Champions. À cette occasion, les différents acteurs de l’industrie laitière seront réunis pour célébrer la variété et l’excellence des fromages d’ici.

Une campagne de presse nationale est lancée immédiatement après le Gala des Champions. Les fromages victorieux sont alors révélés au grand public, ils accédent à une notoriété qui a un impact certain sur leur popularité de même que sur la renommée des producteurs concernés.

Aperçu de l’industrie fromagère au Canada : une industrie de classe mondiale!

Du point de vue de l’activité économique générée, l’industrie fromagère canadienne est surtout concentrée en Ontario et au Québec; la Colombie-Britannique et l’Alberta sont 3e et 4e en importance tandis que les provinces Maritimes continuent de prendre de l'expansion dans cette industrie.

Avec 46.1 % de la production canadienne de Cheddar et 62.8 % de la production de fromages de spécialité, le Québec demeure le principal producteur de fromage au pays.

L’industrie canadienne a depuis longtemps atteint des standards de classe mondiale, notamment dans les Cheddars qui sont devenus la norme de qualité dans cette catégorie.

S’imposant sur les marchés internationaux et gagnants de nombreux prix, les fromages canadiens ont permis au Canada de se classer parmi les plus grands pays producteurs au monde.

485,610 millions de kilos de fromage consommés au Canada

En 2007, la consommation annuelle de fromage a été de 11,58 kg par personne au Canada (source : Statistique Canada). Les consommateurs ont acheté près de 485,610 millions de kilos de fromage canadien.

Distribution des ventes de fromage au détail :

• 36,1 %, en Ontario,
• 27,1 %, au Québec,
• 18,9 %, dans les Prairies,
• 12,5 %, en Colombie-Britannique,
• 5.4 %, dans les Maritimes.

C’est le Cheddar qui se classe bon premier au palmarès dans le marché du détail, suivi du fromage en tranches et de la Mozzarella.

Parmi les fromages fins, les plus vendus sont la Feta, suivie des Brie/Camembert, Gouda, Havarti, et Suisse. Les plus populaires au détail par région sont:

• l’Havarti en Ontario,
• la Feta dans les Maritimes, dans les Prairies et en Colombie-Britannique,
• les Brie/Camembert au Québec.