Notre contribution économique
La production laitière contribue de façon essentielle à l’économie canadienne qui crée des milliers d’emplois et qui génère des ventes de plusieurs milliards de dollars.
Le Canada compte 13 214 fermes laitières à travers le pays et un million de vaches à lait. Les producteurs laitiers vendent en moyenne 7,66 milliards de litres de lait annuellement à trois grandes entreprises de transformation (Saputo, Agropur et Parmalat) et à une multitude de petites entreprises. Le secteur de la transformation est relativement concentré : les trois principales entreprises transforment 75% du lait produit au Canada. En tout, environ 450 usines transforment le lait en milliers de produits laitiers, dont plus de 660 types de fromages! Les ventes de lait et de produits laitiers contribuent pour 10 milliards de dollars à l’économie canadienne.
