Conjoncture du marché favorable

Les conditions du marché qui favorisaient la gestion de l’offre il y a 40 ans existent encore de nos jours:

  • La concentration du marché ou moins d’acheteurs que de vendeurs.
    • De nos jours, près de 13 000 producteurs laitiers vendent 80 % de leur lait à trois grands transformateurs : Saputo, Parmalat et Agropur.
  • Des marchés mondiaux volatiles. Depuis 2007, nous avons été témoins d’une des périodes de prix les plus volatiles jamais vues. (Des prix plus hauts, suivi de chutes très prononcées).

Entre 2007 et 20011, la gestion de l’offre a maintenu la stabilité au Canada. Les prix à la consommation et les prix versés aux agriculteurs sont restés stables, la consommation augmentant même légèrement, malgré le ralentissement économique.

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