La production laitière et l’économie canadienne

L’industrie laitière génère 30 milliards de dollars d’activité économique au Canada! Ce montant découle directement de la vente du lait de la ferme et de sa transformation en produits laitiers et, indirectement, des emplois créés chez les fournisseurs d’intrants aux producteurs et aux transformateurs.

• L’industrie laitière contribue pour 9,7 milliards de dollars au produit intérieur brut du Canada.
• Les ventes de lait des fermes canadiennes s’élèvent à 5,3 milliards de dollars (en 2008).
• Les ventes de lait et de produits laitiers ont une valeur de 13,1 milliards de dollars au Canada.

La contribution d’une ferme laitière canadienne

La ferme laitière moyenne compte 70 vaches laitières et produit 562 300 L de lait par an.

Selon une étude de la contribution économique du professeur Maurice Doyon réalisée en 2004, une ferme laitière emploie 3 personnes et crée de l’emploi additionnel pour 1,4 personne chez les fournisseurs d’intrants de l’exploitation agricole. Lorsqu’on ajoute les emplois du secteur de la transformation, on obtient un total de 8 emplois créés par ferme!

La production laitière et les emplois canadiens

L’industrie laitière procure 160 000 emplois aux Canadiens. Elle est un des plus importants employeurs en agriculture!

Les fermes laitières créent 57 500 emplois à la ferme.

De plus, elles génèrent 28 200 emplois chez leurs fournisseurs d’intrants et de services, qui comprennent notamment les aliments pour les animaux, l’équipement de traite, les services vétérinaires et de reproduction, le transport et la promotion.

La transformation laitière crée pour sa part 74 300 emplois directs ou indirects reliés, par exemple, à la fabrication, à l’emballage, au transport, à la manutention, au marketing et à l’inspection.